La qualité toujours renouvelée est une devise pour la maison Majorel. Les produits utilisés sont naturels : farine, lait, matière grasse, oeufs, sucre, miel, noisettes, amandes, vanille et poudre levante sont les ingrédients du croquant et du bastou del pastre. Tout est fait à la main, sans colorant, acidifiant ni conservateur. Services d'hygiène et de répression des fraudes effectuent des contrôles réguliers. Les produits Majorel, dont la réputation remonte de longue date, ont été récompensés par des professionnels homologues à plusieurs reprises. Ainsi, les macarons coeurs de framboise, en pâtisserie fraîche, ont reçu le trophée Lozère Gourmande 1999. Chaque participation à une manifestation gustative (foire de la Lozère, salon du goût...) met en avant la qualité constamment maintenue des produits Majorel. | 
