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Samedi 5 juillet 2008

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Aiguillettes farcies au foie gras de canard

L'aiguillette est un petit filet de forme allongé qui se trouve proche des magrets du canards. Dans cette spécialité de la Maison Aulas, chaque aiguillette est roulée autour d'un morceau de foie gras. Cette association de viandes de textures et de goûts différents ravira tous les amateurs de canards...

Conseil dégustation : 4 personnes - A servir frais sur un lit de salade. Il faut compter environ 2 aiguillettes farcies par personne.

Composition :	Aiguillettes de canard, foie gras (25% minimum), gelée, sel et poivre.
Producteur fermier :	Jean Claude Aulas en savoir plus
Origine :	La Canourgue, Lozère (France)