Ce jambon de porcs élevés à la ferme, nourris des céréales produites sur place, est conservé uniquement au sel, sans colorant, ni conservateur. Il est séché pendant 12 mois puis désossé. Sa texture persillée, fine et fondante, est incomparable et ses arômes francs. En Lozère et en Aveyron, il est servi en tranches généreuses mais vous pouvez aussi le couper finement sur toute la longueur pour que chacun puisse goûter à l'extérieur, plus sec, et à la noix, plus fondante.  Tous les produits de "Patrick Clavel"
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